Informações

Formação desenvolvida em regime Presencial.

Esta formação oferece uma abordagem prática e abrangente, capacitando os participantes de conhecimentos necessários para garantir a qualidade e segurança dos alimentos no contexto específico do processamento de carnes.

Destinatários

O curso de Higiene e Segurança Alimentar – setor das carnes destina-se a todos os colaboradores de empresas responsáveis por locais de venda de carnes e seus produtos (comércio retalhista), por distribuição de carnes a partir dos referidos locais, por centrais de distribuição e ainda por armazéns de produtos cárneos que não exigem temperatura controlada.

Objetivos

Cumprir as normas de higiene alimentar, ao nível da manipulação, instalações, equipamentos, utensílios, acondicionamento e embalagem de produtos de carne.

Conteúdos

- Higiene das carnes

- Microbiologia da higiene alimentar

- Higiene das instalações, equipamentos e utensílios

- Acondicionamento/embalagem de carnes e seus produtos

- Acondicionamento/embalagem de carnes e seus produtos

- Condições higiénicas a observarem na venda e distribuição de carnes e seus produtos

- Segurança alimentar/HACCP no sector das carnes e seus produtos

- Higiene e Segurança no trabalho